いよいよ4日目。

お風呂の「バス」の語源になった街「バース」へ向かいます。
バースはローマ時代の大浴場の遺跡のある街。そんな昔から現代でいうスパの原型があったなんて、なんだか壮大なロマンを感じます。その街にイギリスのパンの原型であるといわれている「バンズ」の原型「サリーラン」を訪ねます。
この「サリーラン」と同じ名前をもつレストランの地下一階部分にあるキッチンミュージアムを見学することに。
ここですこーし歴史などを．．．

1680年にフランスからイギリスへ亡命してきたサリーランは、イギリスに移住するために何か特殊な技術を持った人物しか認められなかった時代に、フランスのパンの技術を持っていたためイギリスでの滞在が許可されたそうです。
そのサリーランが作ったパンがバンズ。当時食糧事情が悪かったイギリスでは非常に重宝されたそうです。やはり持つべきものは手に職！ですね。
そのバンズがパンの原型。現在はサンドイッチ用のパンとして使われています。
どんなことでもできた歴史を知ることや自分の知らなかった事実を知ることは楽しいなーと、忘れていたこども心探究心ふっかあーつ！です。
（ちなみに最近外見は○十○歳、中身はこども店長とよくいわれます）


左/ローマ時代の大浴場遺跡
右/サリーランの看板


地下にあるキッチンミュージアム。当時のままのパンのかまど。


サリーランのバンズ。丸い素朴な形をしています。

　　　
中世の格好をした男性が街を歩いていました。素敵な笑顔！


5日目はいよいよロンドンへ。

何十年かぶりのロンドンなのでわくわく感は最高潮です。
初めて来たのは二十歳頃だから、もうかれこれ○十年、あの当時はこんなPOT西田でもパンキッシュな服が好きだったため（今もしかして笑いましたか？）ビビアンウエストウッドの本店に行けたことで盛り上がっていたなーなんて、、、
すみません。どうでもよいことでした。
そんな紅茶とは全く関係ないことを考えたりしながらロンドンの街に繰り出します。

　　　　
左/ロンドンの街の様子。あまり昔から変わらないですね
右/いわずとしれたロンドンタクシー

今日のお昼ご飯は王立植物園キューガーデンの正面にあるティールーム「ニューエンズ」に向かいます。
このティールームは1850年から続く老舗。このティールームのお菓子が有名な「メイズオブオナー」という英国の代表選手なのです。
このお菓子、ヘンリー8世の2番目の妻「アンブーリン」のとてもお気に入りだったことで有名ですが、メイドさんにも大人気だったことからこんな名前がついたということ。
その人気ったらこのお菓子のレシピを宮殿の鉄の箱に隠し鍵をかけて誰にもみせなかったという、、すごいですねー。そしていまでももちろん門外不出なのです。
ちなみにヘンリー8世は6回も結婚したことで有名な王様です。きっと魅力的な男性だったことでしょう。
さてさて本場のイギリス料理を体験。
お店は淡いピンクを基調としたかわいらしさ。食器もイギリス伝統のスポード社のもので気分はすっかりロンドンガール（？）。多国籍なPOT。

　　
当時の写真をメニューにしたもの（年季が入っています）

　
左/カブのスープ
右/ターキー　伝統的なイギリス料理（あつあつです）

　
店の中はピンクでかわいい　　　　　　

イギリス料理はおいしくないよと散々聞いていたため、どんなもんかなという感じで挑みましたが、なんのなんの「めっちゃおいしー！」でした。ターキーに絶妙にかかっているソースと、イギリス料理に必ず添えられているマッシュポテト、マッシュルーム、人参、ジャガイモ、グリンピースがバランスよくとってもよいお味。
グリンピースの正式な食べ方である、いっこいっこフォークでさすというのも添乗員のまなみさんに教えてもらったとおりに試してみます。食べにく〜。けどなんかイギリス貴族になった気がする。
仕上げにせっかく来たから食べなくちゃとメイズオブオナーを注文します。（すでにお腹はボリューミーではちきれそうですが、職業柄全然平気！）
は〜！おいしー！お味はエッグタルトのよう。濃いめに入れたミルクティーと最高に合うよー！と感動しきりです。


手前が「メイズオブオナー」
イギリススポード社の食器のティーセッティング
右が本場イギリスのミルクティー

ここでお手洗いへ行くつもりが、こども店長もといPOT店長。店員さんのマダムに教えてもらった道を行ったはずなのにキッチンへ到着。そこでは、お菓子を製作中。とあれば、入ってみたくなるのがこども店長。いや、POT店長。「わたし、日本でサロンドテでお菓子作ってます〜。手伝うことができます〜。」と半分嘘をつき（笑）潜入に成功しました。
中では職人さんがパイの製作中。無理やり記念撮影を強要するPOT店長。
そのあとは以下の写真でお楽しみください。
　
　




　 　
は〜やっぱり厨房はイイですね〜。わくわくします！
しかしながらこの「ニューエンズ」、超人気店らしく私たちの後ろに長蛇の列が…！
すごい人気店だった模様です。
サロンドテアルションと同じくらいの客席数でおばさま（失礼）いえマダムお二人だけでお茶のセッティングから、テーブルのサービスまでとっても感じ良く笑顔でこなしてらっしゃいました。（たった二人で！オドロキ！）それがきっと超人気店のヒミツですね。
みなさまもイギリスに行かれる時はぜひとも足をお運び遊ばせください。（マダムを意識してもマダムではないので変な日本語になりました）
ミルクティーとイギリスを堪能したPOT西田、あすはいよいよイギリスでレディーに変身する体験予定、乞うご期待です！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

3日目はPOT西田の紅茶の先生のお知り合いで、ウィルトシャーという場所にあるB＆Bフォスファームハウスに向かいます。オーナーのキャロンクーパーさんは、日本のNHKでも特集され、日本のリビング雑誌にも多数取り上げられているまさに「イギリスカントリーライフ」を地でいく素敵な女性。ここでは、B＆Bのほかレストラン、ティールーム、アンティークショップ、料理教室など自身のセンスを生かし経営されています。
店内はきれいに手入れされたイングリッシュガーデンの庭と、はちみつ色の石垣がとっても素朴で、温かな雰囲気にうっとり。
店内に飾られている素敵な備品たちはすべて購入可能な一点もののかわいこちゃんたち。

　 　
左/白い人参のスープ　右/伝統料理ミートパイ


左/ルバーブのタルト　右/手編みのティーコジ


こちらも手編みのティーコジ


そしてなぜか寝ころぶ西田

ベッドに寝転んでいるのはセクシーさをアピールするため。。ではなくて、庭の真ん中にヒツジ飼いが寝泊りする小屋を再現した小屋があり、興味しんしんのPOT西田がみなさんを代表して体験した貴重な画像なのです。せまいけど意外と快適。しかし冬は寒いそう。
（そりゃ小屋なので）羊飼いさんの苦労が身をもって体験できました。
ご飯はおいしく、ルバーブのタルトは絶品。犬かと見間違えた（おおげさ）ふわふわのティーコジはすべて手作り。ポットにかぶせて席まで持ってきてくださいました。
フランスの洗練された感じとは一味違うイギリス湖水地方のカントリーの素朴さ、かわいらしさは、手作りが好きな女性にとってはあこがれのライフスタイルだなーと実感です。

さてさて次に向かったのはウインチカムのジュリスティールームです。





Juri's　RESTAURANTは　2008　UK　TOP　Tea-Place　2008に選出され、日本人の宮脇樹里さんご家族が切り盛りされているとっても素敵なティールーム。
外国人のティールームが湖水地方のイギリスの方に受け入れられるのは、非常に異例なことだそう！しかもイギリスのティールームのNO,1とあれば日本人として誇り高い！（って親戚でもないんですが、勝手に、すみません）絶対いかねばならん！
ということで、本場のクリームティー初体験です。クリームティーというのは、焼き立てのスコーンと、脂肪分の多いクローテッドクリームをほぐほぐ食しながら、紅茶と味わうというセットのこと。
ジュリスさんでは焼き立てアツアツのスコーンに日本では見たことのない、食べたことのないとろっとろのクローテッドクリームがついてきました。



　　　　　　　　　
イギリス伝統のバーレイ社の食器で提供されるクリームティー。かわいらしくて女性好み。
焼き立てさくっ、ふわのスコーンは一口食べただけで「おいしーい！」の一声。日本のスコーンよりもおいしく、感動の嵐でした。
サロンドテアルションも日本一のサロンドテを目指して猛勉強！（そんな賞ないけど）
日々精進だなーとなぜか高野山に行きたくなるPOT西田でした。

2日目：湖水地方　コッツウォルズへ

初日から本場の空気を味わったPOT西田。街に繰り出してみました。
さすが紅茶大国イギリスのスーパー。やはりその国の文化を知るにはスーパーですね！



左/スリランカ産の春巻きの皮、パパダン発見！懐かしさのあまり記念撮影。満面の笑みです。

右/発見！様々なハーブやフレーバーティーが。イギリスにもフレーバーティーあり。



左/サンドイッチはボリューミー。
　 　　　　　　　
右/日本食ブームは世界中で。ちゃんとわさびも英語です。



左/よくわからない醤油ソース。何の料理に使うのでしょうか？

右/山羊さんのミルクもありました。

　 　　　　　
というところで、
二日目は雑誌フィガロやクレアで特集が組まれている、コッツォルズ地方へ向かいます。
コッツォルズは、ライムストーンという蜂蜜色の石で作られた家々が立ち並ぶ中世の面影を残した小さな村々が点在する素敵な場所。
13〜14世紀にかけて羊毛産業で栄えたこの街は、数百年変わらない古きよき風景で、ロンドンから数時間という利便性の良い場所にあるため癒しを求めるロンドンっ子が
訪れる場所だそうです。


　 　 　
羊がのどかに草をはむ様子



左/蜂蜜色の石垣

右/村の一般家庭のイングリッシュガーデンの大輪のバラ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　 　　　
庭先でお茶を飲みながら読書するおばあちゃん
（何十年後かにこんなおばあちゃんになりたいです　←願望）


素敵な扉。番号の字体まで素敵

村に着くと観光バスが並んでいて色々な人々があちこちの一般家庭の庭やらおじいさん、おばあさんを撮影していました。（わたしもそのうちの1人ですが）おじいさん、おばあさんも慣れたもので観光客のカメラをものとも
せず庭の手入れや読書を続行されていました。どの風景も写真におさめると絵になるのでわれを忘れてシャッターを切っていたら同行のみなさんからはぐれるというPOT西田でした。（相変わらずです）

さてそんな村々を訪問した後、かの有名なウエッジウッドのビジターセンターへ向かいます。
ビジターセンターには、工場、ショップ、カフェ、アウトレットがそろっていて、工場でも作っているところを見学できるとのこと。お茶好きは、器好き（ですよね？！）ということもありわくわく感は最高潮です。
時間は午後3：30。到着前のバスの中で、添乗員のマナミさんが「ウエッジウッドは時間に正確なんで4時がショップクローズの時間です。日本のようにお客様優先ではないので、お気をつけて」という注意を受けながら、「そんなん全然大丈夫〜！」とバスから飛び降ります。

様々な器が展示されているショールームを見まわす。「あー！あれも可愛い、これも可愛い！これ、お店のディスプレイで置いたら可愛いなー！こんなんでお客様に紅茶飲んでいただけたらなー！」などなどハイテンションすぎて時間の経過をすっかり忘れていたPOT西田。
さんざんキャーキャーと見終わった後、「よしっ！これディスプレイに買って帰ろう！」と意を決してレジの列に並ぶ。すると、目の前で「終わりますー。」とレジが閉まった。
「え〜！？」時刻はぴったり4時。そう、添乗員のマナミさんのせっかくの忠告を聞いていなかったのでした。
（やっぱり）
しかし、イギリスって国はびっくり。法律で時間外に販売してはいけないと決まっているそうです。（なんと罰則あり！）
仕方がないので素敵な食器たちを写真に収めました。ご覧下さい。
　　　　 　　　　　 　




鳥や、花などの柄やカラフルな色使いに心奪われます。箱も素敵なんですよ。
持って帰ってないですけど。


　　
気を取り直して、工場見学へ。
工場では、絵付けや花の細工の作業の真っ最中です。
おばさんの花作りに目が釘付け　拍手喝さいです。
　粘土をあっという間に花に仕上げていきます。
右側に並んでいるのが完成したお花です。ほんの数秒で出来上がります。ここに技あり！


細かい作業を黙々とこなされている職人さんたち。
二世紀半を超えた伝統の技を受け継ぎ、これからも素敵なティータイムを演出してくれる器たちを生み出してくださるのでしょうね。
そんな器で紅茶が早く飲みたくなってきました。

余談ですが
聞くところによると、創始者のジョサイアウエッジウッドはとっても愛妻家でいつも妻の意見に耳を傾け商品開発に活かしていたそう。古くから女性は楽しいことや、綺麗なものが好きでいつの時代も流行やビジネスを引っ張っていく力があるのだなーと少し勇気付けられたPOT西田でした。　








　　

9月に入ったと思ったらいきなりの台風到来。
天気予報を見ずに会社の倉庫から大荷物を運んだら大雨にあうというナイス(？)タイミングの、POT西田ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか？
しかし、そんな不運に見舞われてもびしょびしょになった体をしょうが紅茶であたためるという紅茶魂は、健在です。

お待たせして申し訳ありません。
ツイッターでつぶやいていたPOT西田のイギリス紅茶研修を皆様にお伝えいたします。
フランス紅茶を広める普及活動中のPOT西田ですが、紅茶大国イギリスを知らなければ紅茶は語れないというかなり勝手な言い分で今回は、6月16日〜25日までの10日間、イギリスの北部スコットランドからロンドンまで紅茶のふるさととイギリスのお菓子の今を探ってまいりました。
写真とともに紅茶好きなみなさまに楽しんでいただけると幸いです。

1日目：ドバイ空港からスコットランド　ウィローティールームへ
今回の旅は、関空からエミレーツ航空という飛行機に乗りドバイ経由で18時間（！）のフライトでした。ドバイ空港は、テレビに出てくるお金持ちのイメージ。夜中に着いたのに明るく、人がいっぱい。

　
　　　
左/眠らない空港の近未来エレベーター
右/きらきらネオン（空港内です）


エミレーツ航空のFAさんは、とっても親切で美人！長時間でしたが快適な空の旅でした。特に一番快適だったのは、飛行機に酔わなかったという快挙が達成されたこと（え？）。すみません。私事で。

そんな私的快適フライトの後、スコットランドのグラスゴーという街へ向かいます。
グラスゴーは、造船で盛んな趣きのある街並み。少しアンティークな雰囲気のあるこの街は、アメリカ映画の昔のニューヨークの町並みのシーンの撮影に使われているそうです。

　

　 　
古き良き面影の街並みと、こちらはスコットランドの正装キルト
　　　　　　　　　　
そんなグラスゴーにある老舗のウイローティールームを目指します。
このティールームは、女性経営者のパイオニアが造った世界的に有名なお店。
勝気な「ケイトクランストン」という女性により作られたのだそう。彼女の勝気なエピソードはお兄さんの経営するコーヒーショップに負けたくないと、電話帳のアルファベットをお兄さんの名前の頭文字よりも早く引けるようにし、当時だれもやっていないモダンな建築、デザインで作るという戦略をとったという。
同じ女性としてなんだかとっても勉強になるなー。やはり時代は女性が作るのだなー。と勇気をもらったPOT西田。なんでもこのお店の斬新な内装は、建築デザインに興味がある方ならご存知の「チャールズレイ　マッキントッシュ」が設計、デザインしたそうです。建築の教科書に載っている歴史的な建物とか。どおりであちこちモダンな作りになっています。
　 　
　

　

左上/メニューの看板　上中/素敵な建築
左下/アートな窓枠　　下中/モダンな照明

　　　　　　

すてきなティーセッティング。

そんな老舗ティールームでのイギリス本場のアフタヌーンティーセットをいよいよ初体験。
いつも以上にハイテンションなPOT西田。
否が応にも期待が高まります。


待つこと10分。待ちに待ったアフタヌーンティーセット登場です！


　

　　　　　　　　　
お皿からあふれんばかりのサンドイッチ。いえ、あふれていますよ。　
　
びっくりお化けメレンゲです。　大きすぎです！小顔の女性くらいの大きさ。

　
お化けメレンゲと格闘中のPOT西田。本当は席をたっちゃいけません。
右はもりもりアフタヌーンティーセットの全貌です。

本場のアフタヌーンティー第一弾は、イギリスからの洗礼（？）ともいえるものであまりのカジュアルさにびっくり！そして大満足の一日目の旅でした。